1 Δεκ 2016

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΠΕΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

2-3  Ώριμες ντομάτες
4-5  πιπεριές
4-5 Μανιτάρια
300 γρ. κιλό φέτα
500 γρ. πένες
Λάδι – αλάτι – πιπέρι-κουρκουμάς


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα μανιτάρια και κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενες λουρίδες 2-3 cm περίπου, τα μανιτάρια σε φέτες και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια  σαν να θέλουμε να κάνουμε  σαλάτα.
Βάζουμε μέσα σε ένα ταψί τις πιπεριές και τα μανιτάρια και προσθέτουμε αλάτι και λάδι Ψήνουμε τα λαχανικά μας  σε μέτριο φούρνο (180C) για  περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο ταψί τις ντομάτες τις πένες αλάτι, πιπέρι κουρκουμά και την φέτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια.
Προσθέτουμε ακόμα λίγο ελαιόλαδο και τρία ποτήρια νερό και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνου στους 180 C .
Ψήνουμε για τριάντα λεπτά περίπου, αλλά ενδιάμεσα ανακατεύουμε για να μην μας καεί, γιατί η  του φούρνου είναι δυνατή. Δοκιμάζουμε και συμπληρώνουμε αλάτι αν χρειάζεται.
Καλό είναι να έχουμε  έτοιμο λίγο  ζεστό νεράκι μήπως χρειαστεί (αν οι ντομάτες είναι ώριμες δεν θα χρειαστεί).
Δοκιμάζουμε το ζυμαρικό αν έχει γίνει και όχι την πιπεριά ή τη ντομάτα, αυτά τα λαχανικά θα «κρατάνε»  λίγο και αυτό κάνει το φαγητό μας νόστιμο!


Καλή επιτυχία!
Σίσυ  Μ.
Περισσότερα »

30 Νοε 2016

Μαρμελάδα Πορτοκάλι!



Υλικα
8-9 Μέτρια Πορτοκαλια (περίπου 1500-1600 γρ)
2 Κιλά Ζάχαρη*
1 Λεμόνι
1 κ.γ.Κουρκουμα
2 Ποτήρια Νερό
2 Βανίλιες

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και το λεμόνι.  Αφαιρούμε τις άκρες και κόβουμε σε  λεπτές φέτες τα πορτοκάλια.
Στύβουμε  το λεμόνι, κρατάμε το χυμό και το υπόλοιπο το κόβουμε σε λεπτές  φέτες και τις προσθέτουμε  στα  πορτοκάλια.
Στη συνέχεια τοποθετούμε τα πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα μαζί με  το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο, ώστε να ξαφρίσουμε αν χρειάζεται.  Προσθέτουμε τη ζάχαρη τις βανίλιες και το χυμό που έχουμε κρατήσει από το λεμόνι και αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει για μια ώρα.  
Στη συνέχεια λιώνουμε το πορτοκάλι  με το ραβδομπλεντερ και αφήνουμε την μαρμελάδα να ησυχάσει!
Αν δούμε, ότι η μαρμελάδα μας, δεν έχει απορροφήσει όλα τα υγρά και είναι ρευστή,την βράζουμε λίγα λεπτά ακόμα και στη συνέχεια την τοποθετούμε σε βάζα.
Αν θέλουμε να κρατήσουμε την μαρμελάδα μας, για πολύ καιρό εκτός ψυγειου τότε θα πρέπει να την βάλουμε στα βάζα μας, όσο είναι καυτή αλλά το ίδιο ζεστά πρέπει να είναι και τα βάζα μας, τα οποία όταν τα κλείσουμε θα πρέπει να τα βάλουμε ανάποδα για 24 ώρες μέχρι να τελειώσουν τελείως!
Καλή  Επιτυχία!

Σίσυ Μ.
30-11-2016
*ΥΓ: Αν θέλουμε μπορούμε να μειωσουμε τη ζάχαρη σε 1500 γρ αλλά θα  νοιώθουμε την πικριλα από τα πορτοκαλια περισσότερο! 
Περισσότερα »

ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ με ΚΑΡΟΤΟ

Υλικά για 3-4 βάζα των 750 γρ

1 κιλό  κολοκύθα τριμμένη στο τρίφτη
3  μεγάλα καρότα στον τρίφτη
750 γρ Ζάχαρη
½ κ.γ. γαρίφαλο άτριφτο
3  Ξύλα  κανέλας
½ από ένα καρπό μοσχοκάρυδο
¼  Αλάτι
¼  κ.γ. πιπέρι
½ κ.γ. Κουρκουμά
1 κ.γ. λεμόνι

Εκτέλεση
Τρίβουμε την κολοκύθα στον τρίφτη και τα καρότα. Τα τοποθετούμε με σε μία κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.  Τρίβουμε στον τρίφτη και το μοσχοκάρυδο και μετράμε τα γαρίφαλα γιατί θα πρέπει να τα αφαιρέσουμε όπως και τις κανέλες, στο τέλος.
Αφήνουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
Στη συνέχεια βράζουμε την  μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια γιατί κολάι, για αρκετή ώρα, ώστε να δέσουν  όλα τα υλικά σε γεύση και σε χρώμα.
Αν θέλουμε λιώνουμε την μαρμελάδα με το ραβδομπλέντερ για να είναι πιο λεία. 
Όπως είναι καυτή η μαρμελάδα μας γεμίζουμε τα επίσης καυτά βάζα μας, τα τοποθετούμε ανάποδα με τα καπάκια προς τα κάτω και τα αφήνουμε να κρυώσουν για ένα 24ώρο. Έτσι αν έχουμε κλείσει καλά τα καπάκια μας και φυλάξουμε τα βάζα σε δροσερό μέρος, θα έχουμε μαρμελάδα τουλάχιστον για δύο χρόνια.

Καλή Επιτυχία !

Σίσυ Μ. 
Περισσότερα »

Σαν Σήμερα 30 Νοεμβρίου (video) **

ΔΕΙΤΕ ΤΟ VIDEO :




Περισσότερα »

28 Νοε 2016

ΣΥΝΤΑΓΕΣ : ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΝΕ & ΡΥΖΙ ΜΥΡΩΔΑΤΟ (για 2 μερίδες)

  Υλικά

1 στήθος κοτόπουλου ή 2 μπούτια κομμένα σε παιδάκια
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι της αρεσκείας σας
1  κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λίγο πιπέρι
Λίγο μπαχάρι τριμμένο
3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο ή γαλέτα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ από ένα φλιτζάνι τσαγιού ρύζι κίτρινο
Λίγο ελαιόλαδο
1 πιπεριά

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου τα στραγγίζουμε για να φύγουν τα πολλά νερά και τα βάζουμε σε ένα λεκανάκι.  Προσθέτουμε το ½ από ένα κουταλάκι του γλυκού  αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μπαχάρι και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού. Ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε και πάλι πολύ καλά. Αφήνουμε το κοτόπουλο στην άκρη και πλένουμε την πιπεριά, καθαρίζουμε από το κοτσάνι και τα σπόρια και την κόβουμε σε λουρίδες μήκους 2-3 εκατοστών και πλάτους 1-1,5 εκατοστά.  Ρίχνουμε μέσα σε ένα τηγάνι (ή 3-4 κουταλιές σούπας λάδι κι μόλις ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε τις λουρίδες της πιπεριάς και ελάχιστο αλάτι.  Τηγανίζουμε λίγο την πιπεριά και όταν γίνει την αφαιρούμε και βάζουμε μέσα το ρύζι. Προσθέτουμε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι λίγο πιπέρι και λίγο μπαχάρι και το σοτάρουμε. Ανακατεύουμε καλά και μόλις σοταριστεί αρκετά ρίχνουμε μέσα 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό. Αφήνουμε να γίνει το ρύζι μέχρι να «πιεί» όλο το νερό θα είναι έτοιμο.

Όσο βράζει το ρύζι μας, λαδώνουμε ένα ταψί.

Αναμειγνύουμε το καλαμποκάλευρο μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα βαθύ πιάτο και παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι από το κοτόπουλο  το βάζουμε στο πιάτο με τα αλεύρια και το γυρίζουμε ώστε να «κολλήσει»  παντού το μείγμα αλευριών  (παναριστεί) και στη συνέχεια το τοποθετούμε στο λαδωμένο ταψί. Αφού «πανάρουμε» όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα βάλουμε στο ταψί μας, βάζουμε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 170 Co για 1 ώρα περίπου (ίσως θέλει περισσότερο ανάλογα με το πόσο χοντρά κομμένα είναι τα παιδάκια μας, όχι όμως πάνω από 1,30 ώρα).

 

Σερβίρουμε το κοτόπουλο μαζί με λίγο ρύζι και δίπλα λίγες τηγανιτές πιπεριές.

 

Καλή Επιτυχία!

 

Σίσυ Μ.

 

 

 

 

 
Περισσότερα »

« Καλημέρα σας ! Να έχετε μια όμορφη μέρα ! »


Περισσότερα »