20 Μαρ 2017

ΝΕΡΑΤΖΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Υλικά
1000 γρ. Καθαρισμένο Νεράτζι
1400 γρ. Ζάχαρη
1 ½ Ποτήρι νερό
2 κ.σ.χυμό λεμονιού

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα νεράτζια. Τρίβουμε με τον τρίφτη γύρω-γύρω το νεράντζι μέχρις ότου αφαιρέσουμε ένα πολύ λεπτό στρώμα από τη φλούδα.
Χαράζουμε γύρω-γύρω τα νεράτζια και αφαιρούμε τη σάρκα τους.
Μαζέψτε τα κουκούτσια σε ένα καθαρό τουλουπάνι. Θα τα βάλουμε να βράσουν με το φρούτο για να ελευθερώσουν όλη την πηκτίνη που έχουν.  
Παίρνουμε ενα-ενα κομματάκι από το νεράντζι, το τυλίγουμε σαν ρολό και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα για να σταθεί ή τα περνάμε σε ένα καλαμάκι σαν σουβλάκια.
Μπορούμε επίσης να τα περάσουμε με μια σακοράφα και κλωστή σαν κολιέ.
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά με νερό μέχρι να βράσει. Μόλις πάρει βράση θα ρίξουμε μέσα τα νεράτζια μας και θα τα αφήσουμε για τρια τέσσερα λεπτά.  Θα επαναλάβουμε αυτή τη διαδικασία άλλες δύο φορές.

Στη συνέχεια θα τα βάλουμε μέσα στην κατσαρόλα με  κρύο  νερό και βάζουμε πάνω τους ένα πιάτο, ώστε να τα κρατάει κάτω και να μην επιπλέουν.
Το επόμενο στάδιο είναι οι αλλαγές του νερού κάθε 5-6 ώρες μέχρι να ξεπικρήσουν. Αυτή η διαδικασία μπορεί να κρατήσει από μία ημέρα έως μία εβδομάδα! Αν αλλάζουμε το νερό συχνά σε δύο ημέρες θα έχουν ξεπικρύσει.

Όταν θεωρήσουμε ότι είναι έτοιμα και δεν είναι πικρά, αφού φυσικά θα τα δοκιμάσουμε, στραγγίζουμε τα νεράτζια μας, αφαιρούμε τα ξυλάκια  ή τις οδοντογλυφίδες, τα τοποθετούμε μέσα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το τουλπάνι με τα κουκούτσια ,  ένα ποτήρι νερό, τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν  ( 50-80 λεπτά περίπου ) μέχρι να γίνει το γλυκό μας και να δέσει το σιρόπι.

Καλό είναι όταν θεωρήσουμε ότι είναι έτοιμο να σβήσουμε τη φωτιά να αφήσουμε το γλυκό 4- 5 ώρες ώστε  να κρυώσει καλά. Αν τότε δούμε ότι έχει δέσει σωστά, μπορούμε να το ξαναζεστάνουμε και να το βάλουμε μέσα σε πολύ ζεστά αποστειρωμένα βάζα.
Αν δούμε ότι το γλυκό μας είναι πολύ αραιό, μπορούμε να το ξανά βράσουμε λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει, ενώ αν δούμε το αντίθετο ότι είναι πολύ σφιχτό προσθέτουμε λίγο νερό το βράζουμε λίγο ώστε να αραιώσει.
Αν για οποιονδήποτε λόγο  το γλυκό μας δεν έχει πήξει αλλά έχει βράσει αρκετά  και φοβόμαστε ότι το περισσότερο βράσιμο θα μας το λιώσει, με μία τρυπητή κουτάλα θα αφαιρέσουμε το γλυκό και θα βράσουμε μόνο το σιρόπι μαζί με τα κουκούτσια.
Μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε στο τέλος το χυμό λεμονιού για να μην μας ζαχαρώσει!
Εδώ να θέλουμε να δώσουμε περισσότερη ένταση στο γλυκό μας, μπορούμε να προσθέσουμε μιά - δυό κουταλιές της σούπας λικέρ Grand Marnier ή Cointreau που γίνονται από νεράντζι και όχι πορτοκάλι.

Καλή  Επιτυχία!
Σίσυ  Μ.
Περισσότερα »

ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ΤΩΝ ΒΑΖΩΝ ΜΑΣ


Αν θέλουμε γενικά να κρατήσουμε τα γλυκά του κουταλιού, για πολύ καιρό εκτός ψυγείου (2-3 χρόνια ίσως και περισσότερο ) τότε θα πρέπει να κονσερβοποιησουμε τα βάζα μας.  Αυτό μπορούμε να το κάνουμε με τρις τρόπους:

  1. Τοποθετούμε τα βαζα μας, μέσα σε μια μεγάλη  κατσαρόλα, προσθέτουμε αρκετό νερό  από  τη βρύση ώστε να τα σκεπάζει  και τα βράζουμε για 3-4 λεπτά. Ο χρόνος μετράει από τη στιγμή του βρασμού.
  2. Μπορούμε να τα βάλουμε  στο πλυντήριο  πιάτων σε πρόγραμμα με μεγάλη όμως θερμοκρασία.
  3. Μπορούμε όμως να τα πλένουμε απλά και να προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 100 C και να τα βάλουμε με ένα ταψάκι μέσα και να τα αφήσουμε για 15 λεπτά.
Όπως και να απολυμαίνουμε με τα βάζα μας, θα τα γεμίσουμε με το γλυκό μας, όσο είναι  καυτά  και τα βάζα μας, αλλά  και το γλυκό  μας.
Κλείνουμε πολύ καλά  τα καπάκια με τη βοήθεια μιας πετσέτας και τα βάζουμε ανάποδα  για 24 ώρες, ώστε να κρυώσουν  τελείως .
Στη συνέχεια  τα φυλάμε  σε δροσερό  μέρος  και όταν τα ανοίγουμε, καλό είναι να το φυλάμε στο ψυγείο

Καλή  Επιτυχία!

Σίσυ Μ.
Περισσότερα »

19 Μαρ 2017

Οι εκδηλώσεις για τα 196 χρόνια από την Εθνική Παλιγγενεσία που άρχισε από την Καλαμάτα


Συμπληρώνονται φέτος 196 χρόνια από τις 23 Μαρτίου 1821, ημέρα κατά την οποία η Καλαμάτα απελευθερώθηκε πρώτη από τον τουρκικό ζυγό και ξεκίνησε απ' αυτήν η Ελληνική Επανάσταση. Ο Δήμος Καλαμάτας θα εορτάσει την επέτειο με λαμπρότητα και περηφάνια στην πόλη και στις τοπικές κοινότητες, διοργανώνοντας πολλές εκδηλώσεις σε συνεργασία με τα Τοπικά Συμβούλια, τους Πολιτιστικούς και Τοπικούς Συλλόγους και φορείς, όπως αναφέρθηκε σε συνέντευξη Τύπου, σήμερα Πέμπτη 16 Μαρτίου 2017.
Το πρόγραμμα έχει ως εξής:
Σάββατο 18 Μαρτίου 2017
dromoi-mparoutiou
Βέργα, Ιερός Ναός Αγίου Νικολάου Αλμυρού Βέργας & Αίθουσα ξενοδοχείου «Messinian Bay», ώρα 19.00
«Δρόμοι του Μπαρουτιού»
Διοργάνωση: Πολιτιστικός και Αναπτυξιακός Σύλλογος Βέργας
Διάρκεια εκδήλωσης 120΄
Κυριακή 19 Μαρτίου 2017
MARDAKI EKKLHSIA 2016 Medium
Ιερά Μονή Μαρδακίου Νέδουσας, ώρα 11.00
«Συμβολή των αγωνιστών της περιοχής Αλαγονίας στον Αγώνα για Εθνική Ανεξαρτησία του 1821»
Διοργάνωση: Τοπικά Συμβούλια και Πολιτιστικοί Σύλλογοι Αλαγονίας, Αρτεμισίας, Καρβελίου, Λαδά, Νέδουσας, Πηγών
Διάρκεια εκδήλωσης 90΄
Ελαιοχώρι, ώρα 18.30
elaioxwri0b

Εκδήλωση στη μνήμη των πεσόντων Γιαννιτσάνων, κατά τον Αγώνα του 1821, από την Ομάδα Νέων «Η Δημιοβίτισσα»
18.30 Εσπερινός
19.00 Αναπαράσταση
19.30 Κεράσματα
Διάρκεια εκδήλωσης 90΄
Πέμπτη 23 Μαρτίου 2016
Αναπαράσταση
39 Medium
Καλαμάτα - Πλατεία 23ης Μαρτίου
Ώρα 15.00 Παράταξη των Σηµαιών των σχολείων της πόλης προ του Ηρώου
Ώρα 15.15 Πέρας προσελεύσεως των επισήµων στο Ηρώον
Ώρα 15.20 Tερµατισµός του Δρόµου Θυσίας
Ώρα 15.25 Άφιξη του σκυταλοδρόµου που µεταφέρει τη Φλόγα από την Ιερά Μονή Βελανιδιάς
Άφιξη στην Πλατεία 23ης Μαρτίου της Σηµαίας της Επανάστασης
Αφή του βωμού και έπαρση της Σηµαίας της Επανάστασης
Ώρα 15.35 Άφιξη της Α.Ε. του Προέδρου της Δημοκρατίας κ. Προκοπίου Παυλοπούλου
Ώρα 15.40 Δοξολογία στον ιστορικό Ιερό Ναό των Αγίων Αποστόλων, προεξάρχοντος του Σεβασµιωτάτου Μητροπολίτου Μεσσηνίας κ. Χρυσοστόµου
Ώρα 16.00 Τρισάγιο στη µνήµη των Ηρώων του Εικοσιένα στο Ηρώον
Πανηγυρικός της ηµέρας από τον Καθηγητή Γεώργιο Ανδρειωμένο, Αναπληρωτή Πρύτανη Πανεπιστημίου Πελοποννήσου
45 Medium
Προσκλητήριο οπλαρχηγών που συµµετείχαν στην έναρξη του Ιερού Αγώνα την 23η Μαρτίου 1821 στην Καλαµάτα
Κατάθεση στεφάνου
Τήρηση ενός λεπτού σιγής στη µνήµη των Ηρώων του 1821
Aνάκρουση του Eθνικού Ύµνου
Ώρα 16.20 Aναπαράσταση της κατάληψης της Kαλαµάτας
Ώρα 17.00 Παρέλαση µαθητών σχολείων, Oπλαρχηγών και Mπουλουκιών
Ώρα 17.30 Υποδοχή του εκπροσώπου της Ελληνικής Κυβέρνησης και των Αρχών και απονοµή των τιμητικών διακρίσεων στους πρωτεύσαντες αθλητές στο Δρόµο Θυσίας
Στην Αναπαράσταση συμμετέχουν:
78 Medium
Στην Αναπαράσταση συµµετέχουν: Λύκειο Ελληνίδων Καλαµάτας, Μορφωτικός Σύλλογος Μεσσηνίας, Κέντρο Λαογραφικών Μελετών Καλαµάτας, Σύλλογος Αθλητικού Χορού «Ξενία», Σύλλογος Νεδουσαίων Καλαµάτας, Χορευτικός Όµιλος «Λεύκιππος», Σύλλογος «Ελληνοµνήµονες», Οµάδα Νέων «H ∆ηµιoβίτισσα», Πολιτιστικός Σύλλογος Αγίας Τριάδας «Αργώ», Σύλλογος Μανιατών Καλαµάτας, Σύλλογος «Οι φίλοι της παράδοσης», Πολιτιστικός & Αναπτυξιακός Σύλλογος Βέργας, Χορευτικός Εκπολιτιστικός Σύλλογος «Οι Αµφειείς», Πολιτιστικός Σύλλογος Θουρίας, Σύλλογος Γυναικών Σπερχογείας «Η Αγία Κυριακή», Χορευτικός Όµιλος ∆ήµου Μεσσήνης, Πολιτιστικός Σύλλογος Εύας - Καλαµαρά «Ο Αριστοτέλης», Λαογραφικός Πολιτιστικός Σύλλογος Χώρας, 3ο ∆ηµοτικό Σχολείο Μαρκοπούλου Αττικής, ∆ηµοτικό Σχολείο Βέργας, Ιππικός Όµιλος Καλαµάτας, Τµήµα Παραδοσιακής Μουσικής ∆ηµοτικού Ωδείου Καλαµάτας
Aφηγητής: Δηµήτρης Hλιόπουλος

Μέγαρο Χορού Καλαμάτας - Κεντρική αίθουσα
Συναυλία Πέτρου Γαϊτάνου
gaitanos 

Ώρα 20.30 «Θέλει αρετή και τόλμη η ελευθερία», συναυλία Πέτρου Γαϊτάνου, με τη σύμπραξη ορχήστρας.
Θα ακουστούν τραγούδια μελοποιημένα από μεγάλους Έλληνες συνθέτες, πάνω στην ποίηση Ελλήνων ποιητών.
Εισιτήριο: 10 ευρώ - Μαθητές, φοιτητές, άνεργοι (με κάρτα ανεργίας) 5 ευρώ.
Προπώληση εισιτηρίων: στο Δημοτικό Πνευματικό Κέντρο Καλαμάτας (τηλ. 27210 87902), την Τρίτη 21 Μαρτίου 2017 μεταξύ 17.00 και 21.00, ενώ την Τετάρτη 22 του μήνα από 10.00 έως 13.00 και από 17.00 μέχρι 21.00. Την Πέμπτη 23 Μαρτίου 2017, εισιτήρια θα πωλούνται στο Πνευματικό Κέντρο μεταξύ 10.00 και 13.00, ενώ στο Μέγαρο Χορού Καλαμάτας θα διατίθενται εισιτήρια από 18.00 μέχρι 20.30.
Παρασκευή 24 Μαρτίου 2016
Δημοτικό Πνευματικό Κέντρο Καλαμάτας
Ώρα 20.30 « Άξιον Εστί » - Εορταστική συναυλία με τη Δημοτική Φιλαρμονική Καλαμάτας
Ποίηση: Οδυσσέας Ελύτης - Μουσική: Μίκης Θεοδωράκης
Συμμετέχουν: Χορωδία – Δημοτική Φιλαρμονική Καλαμάτας – Λαϊκή Ορχήστρα
Ψάλτης: Κώστας Σιάχος
Λαϊκός τραγουδιστής: Γιάννης Θωμόπουλος
Αφηγητής: Γιώργος Τσαπόγας
Προετοιμασία χορωδίας: Σοφία Τσόγκα
Μουσική Διεύθυνση : Κώστας Νικολέας
Είσοδος ελεύθερη.

synentefxh-gia-eortastikes-ekdhlvseis_1.jpgsynentefxh-gia-eortastikes-ekdhlvseis_2.jpg

Πηγή:  kalamata.gr

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ:ΤΥΡΟΛΟΥΛΟΥΔΑΚΙΑ

Υλικά 

1 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
2  αυγά
1 φλιτζανάκι του καφέ , γάλα εβαπορέ
1 φλιτζανάκι του καφέ, ελαιόλαδο
½ κ.γ. ζάχαρη
1  κ.γ. αλάτι
Χλιαρό νερό περίπου μισό λίτρο
500 γρ. Τυρί  Φέτα

Εκτέλεση
Μέσα σε ένα σκεύος βάζουμε την ζάχαρη,  λίγο χλιαρό νερό και προσθέτουμε την ξηρή Μαγιά.  Ανακατεύουμε με το σύρμα και αφήνουμε 5-6 λεπτά τη Μαγιά να δράση. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλάτι.
Στη συνέχεια Προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά, με προσοχή μόνο στο νερό μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακιά ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο περίπου. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 20 μπαλάκια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά.
Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ένα  και πλάθουμε ένα  μικρό φύλλο 15 περίπου εκατοστών.  Με ένα μαχαίρι χαράζουμε ένα  σταυρό χωρίς όμως να χαράξουμε το κέντρο.  Βάζουμε κομματάκια φέτας σε κάθε τέταρτο και σηκώνουμε το ζυμάρι γύρω τους, σχηματίζοντας μια φωλίτσα. Κάνουμε το ίδιο και στα υπόλοιπα τρία πέταλα και έτσι σχηματίζουμε ένα λουλούδι . Βάζουμε στη μέση μια ελιά, η λίγη λιαστή ντομάτα.
Ψήνουμε στους 175 C σε αέρα για 20-25 λεπτά περίπου.



Καλή Επιτυχία!
Σίσυ Μ .






Περισσότερα »

Περίληψη διακήρυξης διαγωνισμού για το έργο : «ΑΝΑΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΠΕΖΟΔΡΟΜΙΩΝ ΚΑΙ ΦΩΤΙΣΜΟΥ, ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΤΩΝ ΟΔΩΝ ΑΥΡΑΣ, ΗΡΩΩΝ ΚΑΙ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ»



Ο Δήμος Καλαμάτας προκηρύσσει ανοικτό διαγωνισμό για την ανάθεση του έργου «ΑΝΑΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΠΕΖΟΔΡΟΜΙΩΝ ΚΑΙ ΦΩΤΙΣΜΟΥ, ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΤΩΝ ΟΔΩΝ ΑΥΡΑΣ, ΗΡΩΩΝ ΚΑΙ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ», με προϋπολογισμό 900.000,00€. 


Ο  διαγωνισμός  θα  διεξαχθεί  στις 4-04-2017, ημέρα Τρίτη και ώρα 10.00 (ώρα λήξης επίδοσης προσφορών) στην Αίθουσα Συνεδριάσεων Συλλογικών Οργάνων- Δημοπρασιών του Δήμου Καλαμάτας οδός Αθηνών 99 , 2ος όροφος.


Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να παραλάβουν  τα συμβατικά τεύχη του διαγωνισμού  (σύμφωνα με τη διακήρυξη )από  το Δήμο Καλαμάτας  οδός Αθηνών 99, μέχρι και την 30/03/2017, ημέρα Πέμπτη Πληροφορίες στο τηλέφωνο 2721360781,2721360783 FAX επικοινωνίας 2721360746, αρμόδιος υπάλληλος για επικοινωνία Μαντουβάλου Μαρία, Πρωτογέρη Αθηνά.
Την προκήρυξη και  διακήρυξη μπορείτε να την κατεβάσετε από εδώ.
Την μελέτη μπορείτε να την κατεβάσετε από εδώ.
Τα σχέδια μπορείτε να τα κατεβάσετε από 1,  2,  3 4 5,  6 7,  8,  9,   10
Πηγή:  http://kalamata.gr
Περισσότερα »

«Ώρα για λίγο Γέλιο : ΑΝΕΚΔΟΤΟ» !


Περισσότερα »

18 Μαρ 2017

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΜΑΡΜΕΛΟΛΟΥΛΟΥΔΑ


Υλικά
½ kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκια ξηρή μαγιά
1  αυγό
½  φλιτζανάκι του καφέ , γάλα εβαπορέ
½  φλιτζανάκι του καφέ, ελαιόλαδο
½ κ.γ. ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
Χλιαρό νερό
Μαρμέλάδα της αρεσκίας σας.

Εκτέλεση
Μέσα σε ένα σκεύος βάζουμε την ζάχαρη,  λίγο χλιαρό νερό και προσθέτουμε την ξηρή Μαγιά.  Ανακατεύουμε με το σύρμα και αφήνουμε 5-6 λεπτά τη Μαγιά να δράση. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλάτι.
Στη συνέχεια Προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά, με προσοχή μόνο στο νερό μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακιά ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο περίπου. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μπαλάκια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά.
Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ένα  και πλάθουμε ένα  μικρό φύλλο 20 περίπου εκατοστών. 
Απλώνουμε πάνω Μαρμελάδα. Τυλίγουμε και φτιάχνουμε ένα πούρο.
Γυρίζουμε τις άκρες προς το κέντρο.
Το τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα αντικολλητικο ταψί αλλά με τα γυρισμένα άκρα προς το ταψι.
Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τις δυο άκρες κατα μηκος προς το κέντρο ώστε δεξιά και αριστερά να έχουμε τέσσερα κομμάτια (το Κέντρο δεν το έχουμε  χαράξει).
Γυρίζουμε κάθε τμήμα ώστε να βλέπουμε την κομμενη πλευρά και να σχηματιστεί ενα όμορφο λουλούδι.
Ψήνουμε στους 175 C σε αέρα για 20-25 λεπτά περίπου.
Αντί για Μαρμέλάδα μπορούμε να βάλουμε και σοκολάτα ή πραλίνα ακόμα και γλυκό υου κουταλιού, Χωρίς όμως σιρόπια….

Καλή Επιτυχία!
Σίσυ Μ.





Περισσότερα »