10 Φεβ 2017

ΣΥΝΤΑΓΗ : Cupcakes - ΚΑΠ ΚΕΙΚ (10 τεμ)

Υλικά για το κεικ 
150 γρ. βούτυρο ή ⅓ φλ.τσ.ελαιόλαδο
1 φλ.τσ. Ζάχαρη
½ φλ. τσ. γάλα  εβαπορέ αδιάλυτο ( ή ½ γιαούρτι)
250 γρ. Φαρίνα (ή ½ πακέτο)
3 Αυγά
3 βανίλιες


Εκτέλεση
Σε ενα μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο (ή το βούτυρο  φυσικά σε θερμοκρασία  δωματίου ) με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά.  Χτυπάμε καλά στο μίξερ ή με το σύρμα και προσθέτουμε το γάλα ή το γιαούρτι, τις βανίλιες και τη φαρίνα και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μεχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη!
Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια σιλικόνης και Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 Co για 25 λεπτά περίπου!
Οταν βγάλουμε τα καπ κεικ μας, από το φούρνο, θα τα αφήσουμε να κρυώσουν και θα τα γαρνίρουμε μεβουτυρόκρεμα.

Υλικά για τη  Βουτυρόκρεμα

100 γρ. βούτυρο
1 φλ. τσ. ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
Ξύσμα από ενα λεμόνι
Προαιρετικά χρώματα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση
Σε ενα μπολ χτυπάμε ολα τα υλικά μαζί μέχρι να φτιάξουμε μια λεία κρέμα που να “στέκει” .
Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε 2-3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και στολίζουμε τα καπ κεικ μας!
Εναλλακτικά αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τα χρώματα ζαχαροπλαστικής, μπορούμε να κάνουμε χρήση μπαχαρικών εγώ χρησιμοποιώ τον κουρκουμά που δεν αλλοιώνει την γεύση σλλαςμας δίνει ένα  κίτρινο χρώμα και στολίζω με χρωματιστή τρούφα!

Καλή Επιτυχία !
Σίσυ Μ.
Περισσότερα »

2 Φεβ 2017

Γλυκό Ψυγείου από τα περισσεύματα Κουραμπιέδων

Υλικα
½  λίτρο γάλα
3 Αυγά
75 γρ. ζάχαρη
60 γρ. αλεύρι
2 βανίλιες


Εκτέλεση

Σε ένα Μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη το αλεύρι τα δυο ολόκληρα αυγά και από τα άλλα δύο μόνο τους κρόκους, τις βανίλιες και αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι και λίγο από το κρύο γάλα μας.
Το υπόλοιπο θα το βάλουμε να ζεστάνει σε ένα κατσαρολάκι και θα ρίξουμε μέσα το μείγμα αυγών και ανακατεύουμε με το σύρμα για να μην μας σβολιάσει μέχρι να πήξει.
Παίρνουμε 7 μικρά Μπολ και σπάμε μέσα κομμάτια κουραμπιέ σκεπάζουμε με λίγη κρέμα ξαναβάζουμε κομμάτια κουραμπιέ και πάλι κρέμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν και τα Βάζουμε στο ψυγείο.
Τα σερβίρουμε με σαντιγί και στολίζουμε με όποιο γλυκό του κουταλιού μας έχει περισσέψει
Σε κάθε μπολ θα σπάσουμε 2 κουραμπιέδες άρα για την συνταγή θα χρειαστούμε περίπου 15-20 ανάλογα με το μέγεθος.
Καλή Επιτυχία!

Σίσυ    Μ.
Περισσότερα »

28 Ιαν 2017

ΚΕΙΚ ΑΒΟΚΑΝΤΟ (Νηστίσιμο)

ΚΕΙΚ ΑΒΟΚΑΝΤΟ  (Νηστίσιμο)
Υλικά   για το κέικ
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ώριμο αβοκάντο
5 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο ή μαύρη σοκολάτα
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.γ. μαγειρική σόδα
2 φλιτζάνια νερό
3 βανίλιες
2 κ.σ. ξύδι

Υλικά για την κρέμα επικάλυψης

2 ώριμα αβοκάντο
5 κ.σ. σκόνη κακάο
2 φ.τσ. Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση Κεικ
Χρειαζόμαστε δυο μπολ. Ένα για τα υγρά και ένα μεγαλύτερο   για τα στέρεα υλικά  μας.  
Μέσα στο μεγάλο Μπολ Βάζουμε το αλεύρι, τις 5 κουταλιές κακάο , το αλάτι,  το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Στο άλλο μπολ βάζουμε το αβοκάντο το οποίο έχουμε καθαρίσει και πολτοποιήσει στο multi, το ελαιόλαδο, το ξύδι,  το νερό  και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το multi πολύ καλά.
Μέσα στο μεγάλο μπολ που έχουμε τα στέρεα υλικά μας, προσθέτουμε σιγα-σιγά το μείγμα με τα υγρά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν  καλά.
Λαδώνουμε ένα  ταψάκι  30 εκατοστών ρίχνουμε μια κουταλιά σκόνη κακάο και προσπαθούμε να “σκονιστεί” με αυτό ολόκληρο το ταψί μας.
Ρίχνουμε μέσα  το μείγμα του κεικ μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C (αέρα) για μισή ώρα περίπου.  Καλό είναι στα 25 λεπτά να τρυπήσουμε με ένα  καθαρό  μαχαίρι το κεικ στη μέση και αν η λάμα του βγει καθαρή τότε  το βγάζουμε από  το φούρνο, αν είναι  λερωμένη με ζύμη  ν πρέπει να το αφήσουμε για 4-5 λεπτά ακόμα.

Εκτέλεση επικαλυψης
Καθαρίζουμε τα δυο αβοκάντο και τα λιώνουμε στο multi. Βάζουμε τα λιωμένα  αβοκάντο μέσα  σε ένα  μπολ και ρίχνουμε τις 5 κουταλιές κακάο και τα δυο  άχνη σιγα-σιγά  μέχρις  ότου γίνει μια όμορφη κρέμα.


Αφού έχουμε βγάλει το κεικ μας και το έχουμε αφήσει να κρυώσει το αλείφουμε με την κρέμα μας.
Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε με αυτή τη συνταγή, μία  υπέροχη και υγιεινή τούρτα, αρκεί να κόψουμε το κεικ μας στη μέση με ένα  μεγάλο μαχαίρι ή μία πετονιά και να προσθέσουμε κρέμα στη μέση (φυσικά θα κάνουμε διπλή δόση κρέμας) και θα γαρνίρουμε  με σαντιγύ.

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.
      
Περισσότερα »

9 Ιαν 2017

ΣΥΝΤΑΓΕΣ : ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΝΕ & ΡΥΖΙ ΜΥΡΩΔΑΤΟ (για 2 μερίδες)

  Υλικά

1 στήθος κοτόπουλου ή 2 μπούτια κομμένα σε παιδάκια
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι της αρεσκείας σας
1  κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λίγο πιπέρι
Λίγο μπαχάρι τριμμένο
3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο ή γαλέτα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ από ένα φλιτζάνι τσαγιού ρύζι κίτρινο
Λίγο ελαιόλαδο
1 πιπεριά

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου τα στραγγίζουμε για να φύγουν τα πολλά νερά και τα βάζουμε σε ένα λεκανάκι.  Προσθέτουμε το ½ από ένα κουταλάκι του γλυκού  αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μπαχάρι και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού. Ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε και πάλι πολύ καλά. Αφήνουμε το κοτόπουλο στην άκρη και πλένουμε την πιπεριά, καθαρίζουμε από το κοτσάνι και τα σπόρια και την κόβουμε σε λουρίδες μήκους 2-3 εκατοστών και πλάτους 1-1,5 εκατοστά.  Ρίχνουμε μέσα σε ένα τηγάνι (ή 3-4 κουταλιές σούπας λάδι κι μόλις ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε τις λουρίδες της πιπεριάς και ελάχιστο αλάτι.  Τηγανίζουμε λίγο την πιπεριά και όταν γίνει την αφαιρούμε και βάζουμε μέσα το ρύζι. Προσθέτουμε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι λίγο πιπέρι και λίγο μπαχάρι και το σοτάρουμε. Ανακατεύουμε καλά και μόλις σοταριστεί αρκετά ρίχνουμε μέσα 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό. Αφήνουμε να γίνει το ρύζι μέχρι να «πιεί» όλο το νερό θα είναι έτοιμο.

Όσο βράζει το ρύζι μας, λαδώνουμε ένα ταψί.

Αναμειγνύουμε το καλαμποκάλευρο μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα βαθύ πιάτο και παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι από το κοτόπουλο  το βάζουμε στο πιάτο με τα αλεύρια και το γυρίζουμε ώστε να «κολλήσει»  παντού το μείγμα αλευριών  (παναριστεί) και στη συνέχεια το τοποθετούμε στο λαδωμένο ταψί. Αφού «πανάρουμε» όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα βάλουμε στο ταψί μας, βάζουμε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 170 Co για 1 ώρα περίπου (ίσως θέλει περισσότερο ανάλογα με το πόσο χοντρά κομμένα είναι τα παιδάκια μας, όχι όμως πάνω από 1,30 ώρα).


Σερβίρουμε το κοτόπουλο μαζί με λίγο ρύζι και δίπλα λίγες τηγανιτές πιπεριές.


Καλή Επιτυχία!


Σίσυ Μ.





Περισσότερα »

31 Δεκ 2016

Γιορτάζουν σήμερα 31 Δεκεμβρίου



ΜΕΛΑΝΗ, ΖΩΤΙΚΟΣ, ΓΕΛΑΣΙΟΣ, ΓΑΙΟΣ, ΟΛΥΜΠΙΟΔΩΡΑ, ΒΟΥΣΙΡΙΣ, ΝΕΜΗ, ΓΑΥΔΕΝΤΙΟΣ, ΓΕΩΡΓΙΟΣ, ΘΕΟΦΥΛΑΚΤΟΣ
Επιτρέπονται όλες οι τροφές

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

Οσία Μελάνη η Ρωμαία
Άγιος Ζωτικός (1) ο Ορφανοτρόφος
Όσιος Γελάσιος
Όσιος Γάιος
Άγιες Δέκα Παρθένες
Αγία Ολυμπιοδώρα
Άγιος Βούσιρις
Αγία Νέμη
Άγιος Γαυδέντιος
Άγιος Γεώργιος ο Θαυματουργός ο λεγόμενος μαχαιρωμένος
Απόδοση της εορτής των Χριστουγέννων
Όσιος Θεοφύλακτος Βουλγαρίας ο Χαλκιδεύς

(1)Ο Άγιος Ζωτικός ο επονομαζόμενος και Ορφανοτρόφος, καταγόταν από την Ρώμη και έζησε επί εποχής του αυτοκράτορα Μεγάλου Κωνσταντίνου. Προερχόταν από ευγενή οικογένεια, η οποία τον ανέθρεψε με όλες τις χριστιανικές αξίες και του έδωσε σωστή παιδεία. Τα φιλανθρωπικά του αισθήματα και ο ενάρετος εν γένει βίος που τον διέκριναν, ήταν και η αιτία που ο αυτοκράτορας Μ. Κωνσταντίνος τον κάλεσε μαζί με  άλλους ευσεβείς χριστιανούς, όταν έκτισε την Κωνσταντινούπολη και την ανάδειξε σε πρωτεύουσα του κράτους, ώστε να έχει εκεί πολύτιμους συνεργάτες. Ο Ζωτικός αφοσιωμένος στο φιλανθρωπικό του έργο διακρίθηκε ιδιαίτερα για την περιποίηση που έδειχνε στους λεπρούς, τους οποίους πλησίαζε χωρίς φόβο και τους πρόσφερε την βοήθειά του. Δυστυχώς όμως μετά το θάνατο του Μ. Κωνσταντίνου τα πράγματα άλλαξαν όταν ανέβηκε στο θρόνο ο υιός του Κωνστάντιος ο οποίος κακομεταχειρίστηκε τον Ζωτικό. Ο Άγιος Ζωτικός πέθανε με ταλαιπωρίες και κακουχίες, αλλά ποτέ δεν εγκατέλειψε την πίστη του στον Κύριο.
Περισσότερα »